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单选题
下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）
A

温度

B

pH值

C

酒精

D

SO2

参考答案

参考解析
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考题 填空题酒精发酵结束后，对葡萄酒适量（），有利于苹果酸—乳酸发酵的进行，太多的氧则抑制。
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