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单选题
下列极易变色的中药材是()
A
山药
B
白芍
C
玫瑰
D
板蓝根
E
陈皮
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
下列关于常用中药材养护的叙述,错误的是A、花类药材在贮藏中常发生褪色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象B、在贮藏时,应根据各中药的特点,选用不同的方法贮藏C、全草类药材在贮藏时,叶片和花穗易引起霉蛀或变色,需置阴凉干燥处贮藏D、新入库的果实类中药,不易发生霉变E、含糖质多的果实,极易出现虫害
考题
问答题果蔬产品极易变色,变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
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