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单选题
一种专为运输要求保持一定温度的冷冻货或低温货，如鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品进行特殊设计的集装箱是（）
A

敞顶集装箱

B

通风集装箱

C

动物集装箱

D

冷藏集装箱

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考题 （）是一种专为运输需要保持一定温度的冷冻货或低温货而设计的集装箱。A、冷藏集装箱B、通风集装箱C、开顶集装箱D、散货集装箱
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考题 一种专为运输要求保持一定温度的冷冻货或低温货，如鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品进行特殊设计的集装箱是（）A、敞顶集装箱B、通风集装箱C、动物集装箱D、冷藏集装箱
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考题 防止食品腐败变质的重点食品是（）。A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
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考题 鲜活易腐货物运输的特殊性，要求运输时（）。A、保证及时运输B、应对货物的质量、包装和温度要求进行认真的检查，包装要合乎要求，温度要符合规定C、为保持冷冻货物的冷藏温度，如水果、蔬菜等货物要紧密堆码D、应根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定相应的运输服务方法E、可利用普通货车运输
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考题 国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”
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考题 （）是专用于运输需要保持一定温度的冷冻货物或低温货物的特殊集装箱。A、运输集装箱B、杂货集装箱C、散货集装箱D、冷藏集装箱
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考题 下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）A、水果蔬菜B、鱼、肉C、盐D、蛋白
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考题 下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）A、糖B、鱼、肉C、水果蔬菜D、果胶
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考题 单选题（）是一种专为运输需要保持一定温度的冷冻货或低温货而设计的集装箱。A 冷藏集装箱B 通风集装箱C 开顶集装箱D 散货集装箱
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考题 单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）。A 肉、鱼B 油脂C 水果D 粮食E 蔬菜
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考题 单选题新鲜食品尤其是易腐的肉、乳、蛋、鱼、水果、蔬菜等的Aw值都在（）范围内，适合于多种微生物生长繁殖。A 0.55～0.65B 0.65～0.75C 0.75～0.85D 0.98～0.99
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考题 判断题国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”A 对B 错
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考题 多选题以下货物中（）不适宜装载干货集装箱。A冷冻货或严格要求保持—定温度的货物B散货或液体货C需要特别通风的货物D活动物等
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考题 多选题鲜活易腐货物运输的特殊性，要求运输时（）。A保证及时运输B应对货物的质量、包装和温度要求进行认真的检查，包装要合乎要求，温度要符合规定C为保持冷冻货物的冷藏温度，如水果、蔬菜等货物要紧密堆码D应根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定相应的运输服务方法E可利用普通货车运输
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考题 单选题（）是专用于运输需要保持一定温度的冷冻货物或低温货物的特殊集装箱。A 运输集装箱B 杂货集装箱C 散货集装箱D 冷藏集装箱
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考题 单选题下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）A 糖B 鱼、肉C 水果蔬菜D 果胶
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