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多选题
在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶的作用（）.
A

防止微生物污染

B

提高产品质量

C

延长贮存时间

D

保证产品质量

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 冲调奶粉具体步骤如下()。A、准备器具、加入适量的奶粉、加入温开水、使奶粉溶解B、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解C、准备器具、加入热开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解D、准备器具、加入适量的奶粉、加入热开水、使奶粉溶解
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考题 计算乳类摄入量时，可以将鲜奶与奶粉的消费量直接相加。（ ）
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考题 正确冲调奶粉的步骤是() A.准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶B.准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解C.准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解D.准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶
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考题 小钰给儿子冲奶粉，第一次加入一定量的水后，奶粉的浓度为60%；再加入同样多的水稀释，奶粉的浓度变为48%，若第三次再加入同样多的水，奶粉的浓度将变为多少?（ ）A．12%B．25%C．36%D．40%
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考题 每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则50%该奶粉折合成鲜奶的量是（ ）g(每百克鲜奶中蛋A质的含量为39)。
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考题 每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（　　）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667 B.4210 C.5120 D.6550
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考题 配制碘滴定液时要加入一定量的（），其作用是增加碘在水中的溶解度。
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考题 小钰给儿子冲奶粉，第一次加入一定量的水后，奶粉的浓度为60%；再加入一定量的水稀释，奶粉的浓度变为48%，若第三次再加入同第二次同样多的水，奶粉的浓度将变为多少？（）A、12%B、25%C、36%D、40%
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考题 正确的冲调奶粉的步骤是（）。A、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶B、准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解C、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解D、准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶
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考题 正确冲调奶粉的步骤是（）A、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶B、准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解C、准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解D、准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶
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考题 下列奶制品中，最具长期储藏性的是（）A、奶粉B、鲜奶C、奶水D、冰淇淋
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考题 下列烘焙用原料较不常使用的是（）A、新鲜奶油B、全脂奶粉C、脱脂奶粉D、炼乳
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考题 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
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考题 （）保管时要密封、避热，在通风良好的环境中贮存。A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、鲜奶油
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考题 在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶的作用（）.A、防止微生物污染B、提高产品质量C、延长贮存时间D、保证产品质量
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考题 在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（）.A、进行冷冻保藏法B、添加水杨酸等化学防腐法C、加热杀菌法D、添加溶菌酶法
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考题 一定量的高聚物加入溶胶中可使溶胶聚沉，其聚沉作用主要是（1）（）；（2）（）；（3）（）。
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考题 单选题冲调奶粉具体步骤如下（）。A 准备器具、加入适量的奶粉、加入温开水、使奶粉溶解B 准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解C 准备器具、加入热开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解D 准备器具、加入适量的奶粉、加入热开水、使奶粉溶解
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考题 单选题正确的冲调奶粉的步骤是（）。A 准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使劲摇动奶瓶B 准备器具、加入开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解C 准备器具、加入温开水、加入适量的奶粉、使奶粉溶解D 准备器具、加入开水、加入奶粉、使劲摇动奶瓶
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考题 问答题饮水或气雾免疫时加入0.1%的脱脂奶粉有什么作用？
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考题 单选题每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（　　）g（每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g）。A 6550B 3667C 5120D 4210
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考题 单选题在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（）.A 进行冷冻保藏法B 添加水杨酸等化学防腐法C 加热杀菌法D 添加溶菌酶法
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考题 单选题小钰给儿子冲奶粉，第一次加入一定量的水后，奶粉的浓度为60%；再加入一定量的水稀释，奶粉的浓度变为48%，若第三次再加入同第二次同样多的水，奶粉的浓度将变为多少？（）A 12%B 25%C 36%D 40%
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