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问答题
食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？
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考题
售卖贴有配料表的中号电子秤标签的打包花生米时，货架上（）。A、必须贴有手写的食品说明标签B、必须贴有非手写版的食品说明标签C、可以不贴食品说明标签D、必须贴有手写或非手写的食品说明标签
考题
以下（）不是仓库货品摆放时的注意事项。A、仓库货品要按类摆放B、在仓库中食品与非食品不需要特地分开摆放C、要避免头重脚轻，把较重的货物放到货架下端，较轻的货物放在货架上端D、摆放时要保持仓库通道畅顺、整齐
考题
以下哪些要素不符合商品陈列要求（）。A、定期检查商品的外包装和保质期，确保货架上都是完好、新鲜的商品。B、食品与非食品必须分开陈列C、价格标签要陈列在商品的右下角，采用悬挂陈列方式时则陈列在挂钩上方。标签上的商品品名、规格、价格等信息要清晰、正确D、根据分类进行陈列，把同一类或关联性的商品尽量摆放在同层货架或相邻货架上，以便顾客快速选购E、利用货架黄金陈列线分割货架，自下而上陈列推荐品、核心商品、低毛利商品及易碎、体积大、分量重的商品
考题
下列哪些是食品辐射加工的作用（）。A、可杀死隐藏在粮食中的孢子、幼虫和成虫B、可杀死寄生在食品表面和内部的病原微生物C、可抑制生物的新陈代谢和呼吸代谢作用D、使瓜果推迟成熟，延长寿命和货架期E、使水产品、禽肉食品防腐烂，延长使用期等
考题
单选题下面关于食品稳定性描述有误的是（）A
食品在低于Tg温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。B
食品在低于Tgˊ温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。C
食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏，可提高食品的货架期。D
αW是判断食品的稳定性的有效指标。
考题
问答题为了提高食品的货架期，应采用哪些防腐保藏的方式？
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