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单选题
营养素中，发热量大且食后在胃肠道停留时间最长（有饱腹性）的是（ ）。
A
蛋白质
B
葡萄糖
C
维生素
D
脂肪
参考答案
参考解析
解析：
A项，蛋白质是生命的物质基础，在生命活动中起着十分重要的作用；B项，葡萄糖是人体进行新陈代谢必不可少的营养物质，它的氧化反应所放出的热量是人类生命活动所需要能量的重要来源；C项，维生素是人体维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用；D项，脂肪是发热量大且食后在胃肠道停留时间最长的营养素。
A项，蛋白质是生命的物质基础，在生命活动中起着十分重要的作用；B项，葡萄糖是人体进行新陈代谢必不可少的营养物质，它的氧化反应所放出的热量是人类生命活动所需要能量的重要来源；C项，维生素是人体维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用；D项，脂肪是发热量大且食后在胃肠道停留时间最长的营养素。
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