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单选题
赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物（）
A

粮谷

B

豆类

C

蛋类

D

奶及奶制品

E

蔬菜类

参考答案

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考题 赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物A．粮谷B．豆类C．蛋类D．奶及奶制品E．蔬菜类
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考题 应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是A．色氨酸B．赖氨酸C．维生素AD．维生素DE．维生素B2
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考题 果汁中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSXB 果汁中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CE.维生素PP
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考题 玉米面中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSX 玉米面中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CE.维生素PP
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考题 作为营养强化剂,赖氨酸的使用范围是______。 A.人造奶油B.面包面粉C.乳制品D.植物油E.饼干面粉F.面条面粉
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考题 作为营养强化剂,赖氨酸的使用范围可以涉及______等。 A.人造奶油B.面包面粉C.乳制品D.植物油E.饼干面粉F.面条面粉
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考题 下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。A.L-盐酸赖氨酸B.L-赖氨酸C.L-天门冬氨酸盐D.L-精氨酸盐
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考题 强化食物中的营养强化剂，数量越多，越有利于人体健康。
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考题 谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。A、亮氨酸B、异亮氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸
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考题 谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）A、色氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、蛋氨酸
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考题 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。A、维生素B1、B2B、维生素DC、维生素CD、维生素K
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考题 为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。满足上述目的常用的营养强化剂是（）。A、色氨酸B、赖氨酸C、牛磺酸D、叶酸E、烟酸
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考题 下列可做营养强化剂的有（）。A、赖氨酸B、维生素B1C、茶多酚D、铁E、脂肪酸
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考题 （）不是营养强化剂。A、L-盐酸赖氨酸B、L-赖氨酸、天门冬氨酸盐C、天门冬氨酸D、L-肉硷
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考题 赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物（）A、粮谷B、豆类C、蛋类D、奶及奶制品E、蔬菜类
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考题 豆类食物中哪种氨基酸含量比较低（）A、色氨酸B、蛋氨酸C、组氨酸D、赖氨酸E、苯丙氨酸
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考题 下列食品添加剂与类别对应错误的是（）A、着色剂——苯甲酸钠B、营养强化剂——粮制品中加赖氨酸C、调味剂——食醋D、防腐剂——氯化钠
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考题 聚合物作为一种添加剂加入到水中，注入工艺只需考虑聚合物加入到注入水中，并（）溶解。A、缓慢B、充分C、简单D、快速
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考题 在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
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考题 应用最多的氨基酸强化剂是（）A、赖氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、色氨酸
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考题 （）是应用最多的氨基酸类强化剂。A、色氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、牛黄酸E、赖氨酸
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考题 判断题赖氨酸在人体内不能合成，因此，作为已批准的氨基酸类营养强化剂中的一种，其本身性质稳定，常被加入到谷类食物中以提高蛋白质效价。（　　）A 对B 错
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考题 单选题（）不是营养强化剂。A L-盐酸赖氨酸B L-赖氨酸、天门冬氨酸盐C 天门冬氨酸D L-肉硷
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考题 单选题作为强化剂的赖氨酸应加入到下列哪种食物中？（　　）A 粮谷B 蔬菜类C 蛋类D 奶及奶制品E 豆类
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考题 单选题谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）A 色氨酸B 赖氨酸C 组氨酸D 蛋氨酸
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考题 多选题《食品安全法》规定，食品中不得加入药品，但是（　　）除外。A按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料B在食品中可以加入任何西药C在食品中可以加入自然界采来的中草药D作为营养强化剂加入到食品中的物质
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考题 多选题（）是应用最多的氨基酸类强化剂。A色氨酸B蛋氨酸C苏氨酸D牛黄酸E赖氨酸
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