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问答题
玉米中烟酸含量较高，但主要为______，不能被利用，烹调时加______处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。

参考答案

参考解析
解析：
更多 “问答题玉米中烟酸含量较高，但主要为______，不能被利用，烹调时加______处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。” 相关考题
考题 以玉米为主食地区的居民易于发生癞皮病，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用有关外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，这种氨基酸是A、赖氨酸B、蛋氨酸C、酪氨酸D、色氨酸E、苏氨酸
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考题 癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是A．加碱B．发酵C．加酸D．二氧化硫熏蒸E．1%乙醇浸泡
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考题 以玉米为主食地区的易于发生癞皮病，其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是A．赖氨酸B．蛋氨酸C．酪氨酸D．色氨酸E．苏氨酸
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考题 下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有( )A.含量并不低B.为结合型C.用酸处理容易被机体利用D.色氨酸含量高E.用碱处理容易被机体利用
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考题 下列哪一种食物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用A.大米 B.小麦 C.玉米 D.小米 E.高粱
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考题 关于烟酸缺乏的原因正确的是（）。A、食物中含量太低B、植物性食物中不含烟酸C、动物性食物中含量很低D、玉米中的烟酸为结合型，不易被人体吸收
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考题 玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。
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考题 玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收利用。
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考题 下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。A、含量并不低B、为结合型C、用酸处理容易被机体利用D、色氨酸含量低E、用碱处理容易被机体利用
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考题 玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。
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考题 玉米中的烟酸（）。A、含量并不低B、为结合型C、用酸处理才能被机体利用D、用碱处理才能被机体利用
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考题 以下哪种食物中含有结合型烟酸不能被人体吸收利用（）。A、燕麦B、牛奶C、马铃薯D、玉米面E、小麦粉
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考题 下列哪一种食物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）A、大米B、小麦C、玉米D、小米E、高粱
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考题 在玉米粉中加入少许（），使结合型烟酸水解为游离型烟酸，可预防赖皮病。A、碳酸氢钠B、醋酸C、植物油D、蔗糖
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考题 玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。
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考题 判断题玉米含烟酸较多，但主要是游离型，不易被人体吸收利用，故以玉米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病（癞皮病）。（　　）A 对B 错
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考题 多选题玉米中的烟酸（）。A含量并不低B为结合型C用酸处理才能被机体利用D用碱处理才能被机体利用
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考题 填空题玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。
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考题 单选题关于烟酸缺乏的原因正确的是（）。A 食物中含量太低B 植物性食物中不含烟酸C 动物性食物中含量很低D 玉米中的烟酸为结合型，不易被人体吸收
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考题 多选题以下哪种食物中含有结合型烟酸不能被人体吸收利用（）。A燕麦B牛奶C马铃薯D玉米面E小麦粉
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考题 单选题下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。A 含量并不低B 为结合型C 用酸处理容易被机体利用D 色氨酸含量低E 用碱处理容易被机体利用
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考题 单选题下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）。A 大米B 小麦C 玉米D 小米E 高粱
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考题 判断题玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。A 对B 错
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考题 单选题以下食物中含有结合型烟酸，不能被人体吸收利用的是（）。A 燕麦B 牛奶C 马铃薯D 玉米面E 小麦粉
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考题 多选题以玉米为主食的人群容易发生癞皮病的主要原因是（　　）。A玉米中的烟酸游离型B玉米中的烟酸为结合型C色氨酸含量低D蛋氨酸含量低E以上均对
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考题 判断题玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收利用。A 对B 错
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考题 单选题下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是（　　）。A 玉米中烟酸含量很低B 玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收C 玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收D 玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高
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