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单选题
普通的糖和糖果制品应从每日进餐表中（）。
A

加上去

B

增进

C

删除

D

增加

参考答案

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考题 作为便利店热点区域零售货架区，应尽量陈列容易刺激顾客购买欲或需特别引起顾客注意的产品，如()。A、饼干、礼品、补品、调味品、酒、咖啡等B、小食糖果、口香糖、饮料、雪糕和各类促销产品等C、小食糖果、口香糖、饮料、机油等D、饼干、礼品、糖果、口香糖、饮料、雪糕等
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考题 下面哪种食物具有防龋的作用A、绿叶蔬菜B、奶制品C、碳酸饮料D、糖果、巧克力E、饼干
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考题 理糖盘上的型孔与糖果外形不相似。
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考题 普通的糖和糖果制品应从每日进餐表中（）。A、加上去B、增进C、删除D、增加
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考题 最初“糖果”的糖取自什么？
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考题 翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。
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考题 某食品厂生产的糖果中有普通糖果、水果糖果、奶糖等类型，则该厂产品组合的（）。A、深度B、广度C、密度D、以上都不是
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考题 在每日进餐的食物表中还应包括肉制品，它们含有丰富的（），与蔬菜和水果相结合。A、铁B、铜C、金D、银
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考题 硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（）A、转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆B、蔗糖；蔗糖C、转化糖或果葡糖浆；蔗糖D、蔗糖；转化糖或果葡糖浆
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考题 太妃糖属于（）A、熬煮糖果B、焦香糖果C、充气糖果D、凝胶糖果
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考题 中国最早的糖制品被称为（）。A、糖果B、糖人C、蜜饯D、蜜糖子
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考题 花生牛轧糖属于（）糖果。A、硬糖B、软糖C、焦香糖果D、充气糖果
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考题 葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。A、葡萄糖果糖蔗糖B、葡萄糖果糖蔗糖C、葡萄糖蔗糖果糖D、蔗糖葡萄糖果糖
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考题 下述（）不能被口腔细菌发酵，能阻止新龋齿的形成和原有龋齿的发展，所以常被用作无糖糖果中具有抑龋作用的甜味剂。A、蔗糖B、乳糖C、麦芽糖D、木糖醇
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考题 单选题葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。A 葡萄糖果糖蔗糖B 葡萄糖果糖蔗糖C 葡萄糖蔗糖果糖D 蔗糖葡萄糖果糖
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考题 单选题硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（）A 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆B 蔗糖；蔗糖C 转化糖或果葡糖浆；蔗糖D 蔗糖；转化糖或果葡糖浆
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考题 单选题太妃糖属于（）A 熬煮糖果B 焦香糖果C 充气糖果D 凝胶糖果
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考题 单选题啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.A 葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖麦芽三糖B 葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖麦芽三糖C 蔗糖果糖葡萄糖麦芽糖麦芽三糖D 蔗糖果糖葡萄糖麦芽三糖麦芽糖
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考题 单选题中国最早的糖制品被称为（）。A 糖果B 糖人C 蜜饯D 蜜糖子
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考题 单选题某食品厂生产的糖果中有普通糖果、水果糖果、奶糖等类型，则该厂产品组合的（）。A 深度B 广度C 密度D 以上都不是
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考题 单选题酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）A 葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖B 果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖C 蔗糖葡萄糖果糖麦芽糖D 麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖
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考题 单选题花生牛轧糖属于（）糖果。A 硬糖B 软糖C 焦香糖果D 充气糖果
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考题 单选题在每日进餐的食物表中还应包括肉制品，它们含有丰富的（），与蔬菜和水果相结合。A 铁B 铜C 金D 银
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