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单选题
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为()。
A

氢键

B

配价键

C

离子键

D

分子间力

E

化合键


参考答案

参考解析
解析: 键合的水相对固定,不能自由移动。
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考题 自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为A、氢键B、配价键C、离子键D、分子间力E、化合键

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