食品中自由水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不易溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

题目内容（请给出正确答案）

食品中自由水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不易溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

参考答案

考题自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水;毛细管水;自由流动水。()

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考题自由水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不易溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、易结冰，不易游离除去

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考题食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

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考题食品中可溶解溶质，易结冰的水为A、自由水B、化合水C、结合水D、纯水E、游离水

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考题易溶A.溶质1g(ml)能在溶剂不到1ml中溶解B.溶质1g(ml)能在溶剂1～不到10ml中溶解C.溶质1g(ml)能在溶剂10～不到30ml中溶解D.溶质1g(ml)能在溶剂30～不到100ml中溶解E.溶质1g(ml)能在溶剂100～不到1000ml中溶解

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考题束缚水的特点是:不易结冰,不能作为溶质的()。

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考题水能溶解于液化石油气，温度降低时不易结冰。A对B错

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考题（单选）气相中的溶质溶于液态溶剂时，溶解度系数H越大，则（）A．溶质越易溶；B．溶质越难溶；C．溶质是难溶还是易溶与溶解度系数无关；D．以上说法均不正确。

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考题 7、化合水是指A．在-40℃下不结冰B．与纯水比较分子平均运动接近C．有一定溶解溶质的能力D．部分能被微生物利用

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