考题
散装熟肉类是食品应在什么条件下贮存销售()。A.0—10℃B.0—20℃C. 常温D. >60℃
考题
感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，不包括在感官检查中的是A、视觉检查B、嗅觉检查C、味觉检查D、触觉检查E、听觉检查
考题
食品感官检查应在什么条件下进行A、单色光线B、紫外线C、钠光线D、自然光线E、荧光灯下
考题
不能进行食品感官检验的人有A.从事本食品研究的B.色盲、色弱C.慢性鼻炎SXB
不能进行食品感官检验的人有A.从事本食品研究的B.色盲、色弱C.慢性鼻炎D.近视E.50岁以上
考题
感官检查不合格的食品，是否需要进行理化检查A、进行B、不进行，直接判为不合格产品C、可以进行，也可以不进行D、必须进行理化检查E、换样品后，重新检查
考题
检查食品感官，应在A、单色光线进行B、紫外光线进行C、自然光线进行D、钠光线进行E、荧光灯下进行
考题
感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，感官检查通常包括A．视觉检查B．嗅觉检查C．味觉检查D．触觉检查E．以上都对
考题
高危易腐食品熟制后，在（）条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。A、4℃~20℃B、5℃~30℃C、7℃~50℃D、8℃~60℃
考题
食品感官检查应在什么条件下进行（）A、单色光线B、紫外光线C、钠光线D、自然光线E、荧光灯下
考题
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）A、10℃或60℃B、20℃～30℃C、30℃～40℃D、40℃～50℃
考题
食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（）的专用名称。A、真实属性B、理化指标C、风味特征D、感官特性
考题
在烹饪后至食用前需要较长时间，超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应加热后方可供餐。
考题
购买散装食品时，要进行（）感官检查，不买已变质或可疑食品。
考题
什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
考题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和（）进行对比鉴别。A、正常食品B、所用原料C、其他食品的照片D、菜肴本身的价格
考题
有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不宜进行高强度的加热，这时应该采取什么样的办法？
考题
单选题食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（）的专用名称。A
真实属性B
理化指标C
风味特征D
感官特性
考题
问答题测定基础代谢率应在什么条件下进行?为什么?
考题
问答题有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不宜进行高强度的加热，这时应该采取什么样的办法？
考题
问答题什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
考题
单选题食品感官检查应在什么条件下进行？（ ）A
单色光线B
紫外光线C
自然光线D
钠光线E
荧光灯下
考题
问答题论述人类感官及反应在食品感官检验中的作用。