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单选题
零点冷菜接订单后（）分钟内出品
A

5

B

3

C

10

D

20

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
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考题 单选题下列关于冷菜的说法正确的是（）A 两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门B 冷菜出品厨房总体温度不超过5℃C 冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡D 冷菜出品应紧靠备餐间
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考题 判断题冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。（）A 对B 错
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考题 单选题接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会菜单菜肴提前（）分钟。A 25B 20C 15D 30
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考题 单选题零点冷菜接订单后（）分钟内出品A 5B 3C 10D 20
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