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问答题
试述芽孢的耐热机制?
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考题
D121.1=1.16,表示121.1℃时,对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌,使其死灭率达到90%时所需要的时间为()。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大,它的耐热性能愈强,杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
考题
问答题细菌芽孢为什么具有极强的耐热能力?
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