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填空题
果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。

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考题 果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式？（）A、冷冻保藏B、低温气调保藏C、腌制保藏D、辐照保藏
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考题 按食品保藏原理的不同，食品保藏方法有哪几类？
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考题 按保藏原理划分的保藏方法有几种？
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考题 干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
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考题 果蔬加工的保藏方法有哪些？
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考题 按加工保藏方法不同食品可分为哪几类？
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考题 简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
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考题 简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？
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考题 简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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考题 试述加工保藏对果蔬原料的要求。
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考题 辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
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考题 问答题辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
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考题 问答题简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
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考题 问答题按加工保藏方法不同食品可分为哪几类？
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考题 问答题按保藏原理划分的保藏方法有几种？
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考题 问答题果蔬的加工保藏方法？
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考题 填空题果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 问答题简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
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考题 问答题按食品保藏原理的不同，食品保藏方法有哪几类？
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考题 单选题下列哪种保藏方式是果蔬保鲜的最佳方式？（）A 冷冻保藏B 低温气调保藏C 腌制保藏D 辐照保藏
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考题 判断题果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。A 对B 错
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考题 问答题果蔬加工的保藏方法有哪些？
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考题 问答题试述加工保藏对果蔬原料的要求。
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考题 问答题简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
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