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填空题
南京板鸭复卤时，新卤配制的浓度一般为（）波美度。
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考题
我国现有（）三种走水路线，以（）最普遍。A、平赶卤、横赶卤、咸水倒扬；平赶卤B、平赶卤、横赶卤、咸水倒扬；横赶卤C、平赶卤、横赶卤、咸水倒扬；咸水倒扬D、平赶卤、纵赶卤、咸水倒扬；平赶卤
考题
收盐应注意（）事项A、收盐的结晶池，几小时前应换新卤，深度同于盐碴厚度，便于搅拢洗涤与淋卤B、运盐车不在盐碴上行走，并采用清卤顶混卤的方法，将混水排出池外C、捞盐后，大风天及雨后都要及时地进行除混，以达到卤清、碴匀、盐白、拖碴不起混为标准D、自加卤到收盐周期性循环，卤水经二段分晒结晶后到达最后终止浓度，应考虑老卤出滩利用，一般标准为每吨盐泄老卤1m3
考题
在自然界卤虫一般分布在下列水体中（）A、在冬季有冰冻期的咸淡水水域B、在冬季有冰冻期的内陆淡水水域C、能够持续保持稳定的高盐度的水域（波美度10～18为宜）D、在冬季有冰冻出现的天然海水
考题
下列关于卤虫分布与传播的描述，错误的是（）A、风及水鸟是传播卤虫的主要媒介B、水鸟在捕食卤虫成体时，也将成体所带的休眠卵消化C、自然界卤虫分布在能够持续保持稳定的高盐度的水域（波美度10～18为宜）D、卤虫的成体是许多水鸟的食物，生活在盐湖周围的许多水鸟都捕食卤虫
考题
单选题下列关于卤虫分布与传播的描述，错误的是（）A
风及水鸟是传播卤虫的主要媒介B
水鸟在捕食卤虫成体时，也将成体所带的休眠卵消化C
自然界卤虫分布在能够持续保持稳定的高盐度的水域（波美度10～18为宜）D
卤虫的成体是许多水鸟的食物，生活在盐湖周围的许多水鸟都捕食卤虫
考题
多选题在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）A牛肉干B猪肉松C板鸭D香肠E卤牛肉
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