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问答题
为什么酶在非水相中还可以保持稳定性和催化活性？

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考题 多选题关于脂水分配系数的说法，正确的是（ ）A药物在生物非水相中物质的量浓度与在水相中物质的量浓度之比B药物在生物水相中物质的量浓度与在非水相中物质的量浓度之比C药物脂水分配系数越大，吸收性越高D药物脂水分配系数越小，吸收性越高E药物吸收性和脂溶性呈近似于抛物线的变化规
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考题 填空题非均相液态食品的分散相在连续相中的悬浮稳定性较好时，分散物质的粒度应为（）。
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考题 问答题酶在非水介质体系中具有最大催化活性时的水活度为什么都在0.55左右？
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考题 填空题水如何影响非水相中酶的特性：（）、（）、（）、（），（）。
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考题 填空题与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性（），催化活性（）。
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