考题
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。A.新鲜鸡蛋B.鸭蛋C.鹌鹑蛋D.鹅蛋
考题
调制物理膨松面坯,选用含氮物质高、灰分少、胶体溶液的浓稠度强,包裹和保持气体的能力强的()。
A.新鲜鸡蛋B.鸭蛋C.鹌鹑蛋D.鹅蛋
考题
中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋和()。
A.鹌鹑蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋
考题
在面点制作中使用的蛋品以( )为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美。
A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鹌鹑蛋
考题
必须加热10分钟以上才可食用。A.鸡蛋B.鸽子蛋C.水禽蛋D.鹌鹑蛋
考题
下列食物中哪些含碘量较高?( )A、白菜B、海菜C、鸡蛋D、梨
考题
灰口铸铁的含碳量（）高碳钢的含碳量。A、高于B、接近于C、低于D、不一定高于或低于
考题
Cr06是含碳量高于1%，平均含铬量为（）的合金工具钢。
考题
所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值，哪个更高？（）A、普通鸡蛋高于柴鸡蛋B、柴鸡蛋高于普通鸡蛋C、两者营养价值差别不大D、两类鸡蛋都没营养价值
考题
常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的（）A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋
考题
鸡蛋、鹌鹑蛋等会呈现出不同的蛋壳颜色，主要是因为不的“蛋妈妈”体内有不同的（）。A、淋巴液B、色素C、羊水
考题
鹌鹑蛋含（）量高于鸡蛋。A、钙B、铁C、锌D、硒
考题
如何进行鸡蛋或鹌鹑蛋的人工孵化，列出其所需要的仪器设备、孵化条件及孵化管理要点。
考题
预防老年人便秘应吃含粗纤维丰富的食物有（）。A、精白面、精大米B、鸡蛋、鹌鹑蛋C、芹菜、油菜、马铃薯D、牛奶、酸奶
考题
下列食物中含（）碘量较高。A、白菜B、海带C、鸡蛋D、梨
考题
以下选项中（）不属于鲜蛋A、新鲜或冷藏的鸡蛋B、新鲜或冷藏的鸭蛋C、新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D、鹅种蛋
考题
关于磷酸铵，错误的是（）。A、含磷量高于含氮量B、含氮量高于含磷量C、适宜施用在缺磷较多的土壤D、适宜施用于需磷较多的作物
考题
以下哪些食物含钾量高（）A、鸡蛋B、牛奶C、香蕉D、肉类E、新鲜蔬菜
考题
下列食品中含氟量最高的是（）A、猪肉B、羊肉C、茶叶D、苹果E、鸡蛋
考题
（）必须加热10分钟以上才可食用。A、鸡蛋B、鸽子蛋C、水禽蛋D、鹌鹑蛋
考题
方便面生产中，使用的蛋类多为（）A、鸭蛋B、鸡蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋
考题
单选题所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值，哪个更高？（）A
普通鸡蛋高于柴鸡蛋B
柴鸡蛋高于普通鸡蛋C
两者营养价值差别不大D
两类鸡蛋都没营养价值
考题
多选题以下哪些食物含钾量高（）A鸡蛋B牛奶C香蕉D肉类E新鲜蔬菜
考题
单选题预防老年人便秘应吃含粗纤维丰富的食物有（）。A
精白面、精大米B
鸡蛋、鹌鹑蛋C
芹菜、油菜、马铃薯D
牛奶、酸奶
考题
单选题凤姐故意捉弄刘姥姥，叫刘姥姥用银箸夹什么蛋？（）A
鹌鹑蛋B
鸽子蛋C
鸡蛋D
鸭蛋
考题
单选题下列食物中哪些含碘量较高？（）A
白菜B
海带C
鸡蛋D
梨