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单选题
湘菜的代表名菜之一是（）。
A
水晶肴肉
B
羊方藏肉
C
碧螺虾仁
D
腊味合蒸
参考答案
参考解析
解析：
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考题
下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是 （ ） A．佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉 B．沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸 C．荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜 D．佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡
考题
多选题下列各组菜肴中，依次为闽菜、浙菜、徽菜、湘菜的是（ ）。A佛跳墙、东坡肉、红烧划水、麻辣仔鸡B沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸C荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、蛤蟆鲍鱼D三蛇龙虎会、东坡肉、龙井虾仁、烤肉、下巴划水E佛跳墙、脆皮乳猪、油泡鲜虾仁、东安仔鸡
考题
单选题分别代表浙、闽、湘、皖名菜的是（）。A
冰糖甲鱼、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水B
蜜汁火方、炒西施舌、腊味合蒸、无为熏鸭C
东坡肉、佛跳墙、火腿炖甲鱼、红煨鱼翅D
干炸响铃、红烧全狗、佛跳墙、红烧兔肉
考题
多选题分别代表浙、闽、湘、皖名菜的是（ ）。A冰糖甲鱼、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水B蜜汁火方、炒西施舌、腊味合蒸、无为熏鸭C东坡肉、佛跳墙、火腿炖甲鱼、红煨鱼翅D干炸响铃、红烧全狗、佛跳墙、红烧兔肉
考题
多选题淮扬菜的代表菜是( )。A碧螺虾仁B羊方藏鱼C水晶肴蹄D毛峰熏鲥鱼E松鼠鳜鱼
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