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下列哪个不是影响蛋白质旋光性的因素

A、温度
B、光线
C、pH值
D、离子强度
E、金属离子螯合作用

参考答案

参考解析
解析:影响氨基酸消旋作用的因素有温度、pH、离子强度和金属离子螯合作用。
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