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药料与面粉等辅料混合发酵
A.六神曲
B.麦芽
C.巴豆霜
D.西瓜霜
E.朱砂
B.麦芽
C.巴豆霜
D.西瓜霜
E.朱砂
参考答案
参考解析
解析:六神曲来源为为苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼等药加入面粉(或麦麸)混合后经发酵而成的曲剂。【该题针对“其他制法”知识点进行考核】
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考题
调制酵母膨松面坯时,应( )调制成主坯,否则酵母菌的生长会受到抑制,达不到发酵要求。
A.先将油与酵母液混合,再入面粉B.先将面粉与酵母液混合,最后加入糖,油等C.先将糖与酵母液混合,再加入面粉D.先将糖和油与酵母液混合,再加入面粉
考题
水溶性颗粒剂的制备工艺为()A、原辅料混合、制湿颗粒、干燥、制软材、整粒与分级、装袋B、原辅料混合、制软材、制湿颗粒、干燥、整粒与分级、装袋C、原辅料混合、制湿颗粒、制软材、干燥、整粒与分级、装袋D、原辅料混合、制软材、整粒与分级、干燥、装袋E、原辅料混合、制湿颗粒、制软材、整粒与分级、干燥、装袋
考题
一般颗粒剂的制备工艺是()A、原辅料混合-制软材-制湿颗粒-干燥-整粒与分级-装袋B、原辅料混合-整粒与分级-制湿颗粒制软材-干燥-装袋C、原辅料混合-制软材-制湿颗粒-整粒与分级-干燥-装袋D、原辅料混合-干燥-制湿颗粒-制软材-整粒与分级-装袋E、原辅料混合-制湿颗粒-制软材-整粒与分级-干燥-装袋
考题
单选题发酵法中,能够产生催化分解作用的物质是()A
面粉B
霉菌和酶C
水分D
细菌E
药料
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