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酱油:蒸煮:调味
A.食物:米饭:温饱
B.水泥:煅烧:盖房
C.海水:食盐:炒菜
D.水粉:胭脂:化妆
B.水泥:煅烧:盖房
C.海水:食盐:炒菜
D.水粉:胭脂:化妆
参考答案
参考解析
解析:酱油具有调味的作用,酱油的制作过程包括蒸煮;水泥是建筑过程中不可缺少的一种材料,它可以用来盖房,水泥的制作过程包括煅烧,选项B符合。A项,米饭是食物的一种,不符合。食盐可以由海水提炼得到,不符合。水粉和胭脂是并列关系,两者都可以用来化妆,也不符合。因此,本题选B项。
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考题
下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
考题
处理安瓿的工序是()A、切割→圆口→洗涤→灌水蒸煮→干燥与灭菌B、洗涤→切割→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌C、切割→洗涤→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌D、灌水蒸煮→切割→洗涤→圆口→干燥与灭菌E、切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥与灭菌
考题
下列正确的卤水调配操作程序是()。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
考题
单选题处理安剖的工序是().A
切割→圆口→洗涤→灌水蒸煮→干燥与灭菌B
洗涤→切割→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌C
切割→洗涤→圆口→灌水蒸煮→干燥与灭菌D
灌水蒸煮→切割→洗涤→圆口→干燥与灭菌E
切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥与灭菌
考题
单选题加热煮制或红烧时,原料下锅后,随时加入主要配料,如酱油、酒、盐、香料等,决定产品的口味叫()。A
基本调味B
定性调味C
辅助调味D
调味
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