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制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是

A.煎胶
B.滤胶
C.收胶
D.胶凝
E.切胶

参考答案

参考解析
解析：滤过澄清 每次煎煮完毕应趁热用六号筛过滤。一般在胶汁中加入0.05-0.1%的明矾沉淀杂质。
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考题 制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是A．煎胶B．滤胶C．收胶D．胶凝E．切胶
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考题 制备胶剂过程中，加入明矾的阶段为A.胶凝B.滤胶C.收胶D.晾胶E.伏胶
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考题 制备胶剂时加入明矾的目的是A、增加胶剂硬度B、利于气泡逸散C、沉淀胶液中泥土杂质D、降低黏性E、便于切割
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考题 制备胶制时加入明矾的目的是（ ）
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考题 在胶剂的制备中，为了使胶剂成品不含气泡，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
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考题 胶剂制备过程中加入明矾的阶段为A、滤胶B、收胶C、胶凝D、煎胶E、切胶
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考题 胶剂制备过程中加入明矾的目的是A、降低胶的黏度B、使锅内气泡容易逸散C、增加胶的硬度D、改善胶的气味E、沉淀胶液中的泥沙杂质
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考题 胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（ ）
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考题 在胶剂的制备中，为了便于切胶，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
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考题 胶剂制备过程中加入明矾的阶段为（ ）
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考题 制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是A:煎胶B:滤胶C:收胶D:胶凝E:切胶
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考题 制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是A:胶凝B:滤胶C:收胶D:晾胶E:伏胶
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考题 制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 胶剂制备过程中，关于浓缩收胶的叙述错误的是（）A、目的是除去大部分水B、目的是进一步除去杂质C、在收胶时加入黄酒D、在收胶时加入豆油E、在收胶时加入明矾
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考题 胶剂制备中加入起降低黏性、便于切胶作用的辅料是（）A、黄酒B、麻油C、阿胶D、明矾E、水
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考题 (1).胶剂制备中在胶液加入0.05%～0.1%明矾的目的是（）。
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考题 制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 制备胶剂时加入可以增加黏度，易于凝固成型的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 单选题制备胶剂时加入可以增加胶剂的硬度和透明度的是（）A 豆油B 黄酒C 明矾D 明胶E 冰糖
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考题 单选题胶剂制备过程中，关于浓缩收胶的叙述错误的是（）A 目的是除去大部分水B 目的是进一步除去杂质C 在收胶时加入黄酒D 在收胶时加入豆油E 在收胶时加入明矾
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考题 单选题制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）A 豆油B 黄酒C 明矾D 明胶E 冰糖
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考题 单选题胶剂制备过程中加入明矾的目的是（）A 降低胶的黏度B 使锅内气泡容易逸散C 增加胶的硬度D 改善胶的气味E 沉淀胶液中的泥沙杂质
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考题 单选题制备胶剂过程中，加入明矾的阶段为（）A 胶凝B 滤胶C 收胶D 晾胶E 伏胶
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考题 单选题制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是（）A 煎胶B 滤胶C 收胶D 胶凝E 切胶
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考题 单选题胶剂制备中加入起降低黏性、便于切胶作用的辅料是（）A 黄酒B 麻油C 阿胶D 明矾E 水
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考题 配伍题(1).胶剂制备中加入起增加透明度作用的是（）。 |(2).胶剂制备中加入起降低粘性、便于切胶作用的是（）。 |(3).胶剂制备时加入起沉淀杂质的作用的是（）。 |(4).胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是（）。A明矾B冰糖C黄酒D麻油
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考题 配伍题(1).在胶剂的制备中，为了便于切胶，需要加入的辅料是（　） |(2).在胶剂的制备中，加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。（） |(3).在胶剂的制备中，加入（）可起矫臭作用。 |(4).在胶剂的制备中，加入（）可沉淀胶液中的泥砂杂质。A冰糖B黄酒C花生油D明矾
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