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题目内容 (请给出正确答案)
A.黄酒
B.麻油
C.冰糖
D.明矾
E.水

胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是

参考答案

参考解析
解析:本题考点是胶剂辅料的种类与选用。胶剂辅料的种类与选用:油类:可用花生油、豆油、麻油,纯净无杂质的新制油为佳,酸败者禁用。油可降低胶块的黏度,便于切胶,且在浓缩收胶时,油可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用。
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考题 藿香正气水、附子理中丸宜选的“药引”是A.黄酒B.姜汤C.米汤D.盐水S 藿香正气水、附子理中丸宜选的“药引”是A.黄酒B.姜汤C.米汤D.盐水E.清茶

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考题 根据黄酒的含糖量的高低可分为以下四种:干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。

考题 黄酒按其总糖含量分为干黄酒、()、()和()。

考题 按成品酒的含糖量分类:()黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。

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考题 黄酒种类很多,我国江南地区主要使用()酿造黄酒。A、糯米B、粘黄米C、粳米D、大麦

考题 黄酒的主要品种有()A、元红酒B、福州红曲酒C、山东即墨黄酒D、四川郎酒等

考题 黄酒

考题 黄酒俗称什么?

考题 黄酒可以分为()。A、外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒B、山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒C、南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒D、龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒

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考题 黄酒按()分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。A、原料和酒曲B、生产方法C、酒精度D、现代黄酒

考题 填空题按成品酒的含糖量分类:()黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。

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