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溶于酸水显红色，而溶于碱水显蓝色的是

A.橙酮
B.查耳酮
C.花色素
D.二氢黄酮
E.黄酮醇

参考答案

参考解析
解析：本题考点是花色素的理化性质。花色素的颜色随pH不同而改变，一般pH7时显红色，pH为8.5时显紫色，pH>8.5时显蓝色。在酸水溶液中(pH7)，花色素显红色；在碱水溶液(pH>8.5)中，花色素显蓝色。
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