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红海椒的颜色是由花青素表现出来的。
参考答案
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考题
红萝卜细胞的液泡中含有紫红色的花青素。将红萝卜切成小块放到水中,水的颜色无明显变化。若进行加热,随水温的升高,水的颜色逐渐变红。其原因是()A、细胞壁在加温后受到破坏B、水温升高,花青素的溶解度加大C、加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能D、加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜
考题
多选题影响花青素颜色变化的因素有()。ApHB温度C氧化剂D抗坏血酸
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