网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

撤、换盘的要求是（）。

  • A、不能损坏餐具
  • B、不准拖盘
  • C、从客人右边撤盘
  • D、切忌当着客人的面刮污盘剩菜

参考答案

更多 “撤、换盘的要求是（）。A、不能损坏餐具B、不准拖盘C、从客人右边撤盘D、切忌当着客人的面刮污盘剩菜” 相关考题
考题 撤菜盘时要使用托盘,在()的位置撤菜盘,注意动作要轻、稳。 A、分菜B、上菜口C、主宾D、副主宾
查看答案
考题 要保持热盘管的清洁,保证(),同时还应防腐蚀。 A、热负荷B、换热效率C、原料气D、换热功能
查看答案
考题 要保持换热盘管的清洁,保证(),同时还应防崐腐。 A、热负荷B、换热效率C、热交换D、换热功能
查看答案
考题 餐厅一般的服务程序是()。 A.领位，让座，点菜，上菜，撤盘，结帐B.领位，让座，点菜，上菜，结帐，撤盘C.撤盘，领位，让座，点菜，上菜，结帐D.领位，点菜，上菜，撤盘，结帐
查看答案
考题 地表水热泵系统当地表水不直接进入水源热泵机组，而采用换热系统时，对地表水水位的要求是( )。A.地表水最低水位与换热盘管距离不应小于1.0m，最高水位与换热盘管距离不限制 B.地表水最低水位与换热盘管距离不应小于1.0m，最高水位与换热盘管距离不应大于换热盘管的允许承压 C.地表水最低水位与换热盘管距离不应小于1.5m，最高水位与换热盘管距离不限制 D.地表水最低水位与换热盘管距离不应小于1.5m，最高水位与换热盘管距离不应大于换热盘管韵允许承压
查看答案
考题 宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）A、右侧上菜，左侧撤盘B、右侧上菜，撤盘C、左侧上菜，右侧撤盘D、左侧上菜，撤盘
查看答案
考题 “撤碟上菜”的具体要求是（）A、先撤后上B、左上右撤C、上菜不推D、撤碟不拖
查看答案
考题 交易磋商一般可分为（）环节。A、询盘B、发盘C、撤盘D、还盘E、接受
查看答案
考题 撤餐具时，从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌上当着客人的面清理盘内剩菜
查看答案
考题 要分别从客人的（）、（）侧上菜和撤盘。A、右侧，右侧B、右侧，左侧C、左侧，右侧D、左侧，左侧
查看答案
考题 餐厅一般的服务程序是（）。A、领位，点菜，上菜，撤盘，结帐B、领位，让座，点菜，上菜，结帐，撤盘C、撤盘，领位，让座，点菜，上菜，结帐D、领位，让座，点菜，上菜，撤盘，结帐
查看答案
考题 撤、换餐盘的基本要求是什么？
查看答案
考题 西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。
查看答案
考题 法式服务撤盘正确的是（）。A、从客人右侧用右手撤盘B、从客人左侧用右手撤盘C、从客人右侧用左手撤盘D、从客人左侧用左手撤盘
查看答案
考题 西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）
查看答案
考题 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）
查看答案
考题 西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。
查看答案
考题 上菜、撤盘的礼貌要点是什么？
查看答案
考题 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。
查看答案
考题 撤菜盘的注意事项正确的是（）A、上菜和撤盘可交叉进行B、撤盘时可以从宾客头顶越过C、不能将残菜和汤汁洒在客人身上或地上D、撤盘可以随心所欲
查看答案
考题 西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）
查看答案
考题 单选题转体施工工艺是( )。A 脱架一转动一转盘封固一撤锚合龙B 转动一转盘封固一撤锚合龙一脱架C 脱架一转动一撤锚合龙一转盘封固D 撤锚合龙一转动一脱架一转盘封固
查看答案
考题 判断题西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）A 对B 错
查看答案
考题 判断题当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题法式服务撤盘正确的是（）。A 从客人右侧用右手撤盘B 从客人左侧用右手撤盘C 从客人右侧用左手撤盘D 从客人左侧用左手撤盘
查看答案
考题 多选题“撤碟上菜”的具体要求是（）A先撤后上B左上右撤C上菜不推D撤碟不拖
查看答案
考题 判断题西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸等小件物品需要用托盘撤盘。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷