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餐厅使用的筷子选购要求为（）材质，长约230mm，筷把处为（），筷头细圆。
参考答案
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考题
筷子古名曰“箸”。《史记.十二诸侯年表》中有“纣为象箸，而箕子唏”之语。由此可见，筷子的历史似可追溯到公元前11世纪的商纣时期，据今已有3000余年的历史。关于箸之易名为筷，亦有成就。明陆容不得于其所撰《菽园杂记》卷一中有云：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住，讳翻，以箸为快儿，幡布为抹布。”船家希望行船时安稳平顺，到码头捷足先登，亦在清理之中。“快”又大多以竹制成，就在“快”字头上添个“竹”字头，“筷”字乃成。 根据这段文字，可以推导出：
A. 筷子是商纣时期发明的
B. 名词是“筷”这个称谓是在明代出现的
C. 筷子是从贵族阶层向劳动阶层普及的
D. 吴中是名词“筷”的发源地
考题
下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？A、餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。B、早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。C、备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。D、早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。
考题
单选题天竺筷，又称西湖天竺筷，为杭州著名的传统产品之一。创始于清朝光绪年间，最初为杭州灵隐、天竺一带农家闲时的副产品。因筷身饰有云头雕有佛像，每逢香节，灵隐寺的香客游人云集，都争相购买天竺筷，据说从佛地带回的筷子，既能为全家人“增口福”，又可时时保留一份“佛祖心中留”的虔诚。你知道，制作天竺筷的原料以以下哪一种竹为佳？（）A
两年生的四季竹B
两年生的淡竹C
两年生的小琴丝竹D
两年生的小苦竹
考题
填空题使用筷子礼仪上的忌讳除敲筷、叉筷外，还有（）、（）、（）、（）。
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