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如何选购放心肉（） ①初步了解各种假冒伪劣肉及肉制品的识别方法，买肉之前别忘了“望、闻、问、切” ②尽量到大型超市或副食品商场购买 ③看销售环境是否整洁卫生、井然有序，最好选择在具备冰箱、冷柜等制冷设备的低温环境中进行销售的肉类 ④明确所购买的肉及肉制品的生产日期及保质期，而且要尽可能选择透明性的包装

  • A、①
  • B、①②
  • C、①②③
  • D、①②③④

参考答案

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考题 选购放心肉,正确的做法是( )A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确
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考题 在肉制品亚硝酸钠、亚硝酸钾的目的是()。 A.使肉制品呈现良好的色泽B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长C.增加肉制品的盐度D.调节肉制品的酸碱度
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考题 肉与肉制品的主要卫生问题包括（ ）。
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考题 生猪--屠宰--放心肉( ) A.粮食--酿造--酒 B.灯泡--通电--发光 C.恐龙--进化--鳄鱼 D.锅炉--发热--煤
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考题 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。A、家庭自制的发酵食品B、肉产品及盐渍食品C、肉类及肉制品D、奶类及奶类制品E、淀粉类食物
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考题 下列食物中钙最好的来源是（）。A、奶及奶制品B、肉及肉制品C、蔬菜D、水果
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考题 凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A、预处理B、脱水C、保藏成熟D、腌制
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考题 什么是“放心肉”？
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考题 "放心肉"的标志是什么？
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考题 到超市选购放心肉，正确的做法是：（）A、查看索要动物产品检疫合格证明B、察看肉的颜色C、查看肉的表面状态D、以上做法都正确
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考题 肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
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考题 如何根据农作物特点及土壤性质选购化肥？
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考题 下列货物中，属于易腐货物的有（）。A、肉及某些肉制品B、鱼及某些鱼制品C、奶及某些奶制品D、蛋及某些蛋制品E、油脂
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考题 肉及肉制品的冷藏库一昼夜温度变化不得超过（）A、1℃B、3℃C、5℃D、4℃
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考题 在肉制品生产中，完成肉糜、小块肉、大块肉的灌装充填的机械设备有哪些？
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考题 肉及肉制品的冷藏温度应为（）。
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考题 试举出三种肉及肉制品的护色方法，并说明护色原理。
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考题 发现假冒伪劣化妆品产品及广告，如何举报？
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考题 问答题肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
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考题 单选题引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。A 家庭自制的发酵食品B 肉产品及盐渍食品C 肉类及肉制品D 奶类及奶类制品E 淀粉类食物
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考题 填空题肉及肉制品的冷藏温度应为（）。
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考题 单选题选购放心肉，正确的做法是什么？（）A 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章B 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C 购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D 以上做法都正确
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考题 单选题下列食物中钙最好的来源是（）。A 奶及奶制品B 肉及肉制品C 蔬菜D 水果
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考题 多选题选购放心肉正确的做法是（）。A看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C购买熟肉制品，要仔细查看标签D看肉质的颜色E以上做法都正确
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考题 单选题到超市选购放心肉，正确的做法是：（）A 查看索要动物产品检疫合格证明B 察看肉的颜色C 查看肉的表面状态D 以上做法都正确
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考题 单选题选购放心肉，正确的做法是：（）A 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C 购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D 以上做法都正确
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考题 问答题试举出三种肉及肉制品的护色方法，并说明护色原理。
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