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肉及肉制品的冷藏库一昼夜温度变化不得超过（）

  • A、1℃
  • B、3℃
  • C、5℃
  • D、4℃

参考答案

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考题 肉与肉制品的主要卫生问题包括（ ）。
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考题 判断题用加热介质的温度大于100℃，（通常是115～121℃），肉块中心温度大于115℃时恒定一段时间，而生产出来的肉制品。（）A 对B 错
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考题 单选题引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。A 家庭自制的发酵食品B 肉产品及盐渍食品C 肉类及肉制品D 奶类及奶类制品E 淀粉类食物
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考题 填空题肉及肉制品的冷藏温度应为（）。
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