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咖啡粉(未浸除咖啡碱)

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考题 中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。此题为判断题(对，错)。
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考题 形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。A、茶黄素、茶红素、咖啡碱B、氨基酸、多酚类、氨基酸C、茶红素、氨基酸、咖啡碱D、茶红素、氨基酸、茶色素
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考题 茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。A、咖啡碱、氨基酸B、咖啡碱、儿茶素C、咖啡碱、可溶性糖类
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考题 在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A.茶黄素与咖啡碱B.儿茶素与咖啡碱C.茶褐素与咖啡碱D.茶多酚与咖啡碱
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考题 红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱B.儿茶素、茶红素、蛋白质C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素D.茶黄素、茶红素、茶褐素
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考题 将生咖啡豆浸入溶剂提取了咖啡碱的咖啡
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考题 在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A、茶黄素与咖啡碱B、儿茶素与咖啡碱C、茶褐素与咖啡碱D、茶多酚与咖啡碱
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考题 中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）
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考题 红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。A、蛋白质、茶黄素、咖啡碱B、儿茶素、茶红素、蛋白质C、茶氨酸、咖啡碱、茶红素D、茶黄素、茶红素、茶褐素
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考题 下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁要求描述不准确的是（）A、只要当天粉仓盖子盖好，粉仓内的咖啡粉可以留着第二天使用B、粉仓内的咖啡粉尽量现磨现用，未使用的咖啡粉需要清理干净C、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁D、粉仓内结块的咖啡粉不能直接用清水冲洗
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考题 下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）A、增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间B、减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间C、减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响D、增加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响
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考题 茶叶中咖啡碱和茶碱可以。
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考题 茶叶含有咖啡碱，故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶。
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考题 茶叶中呈涩味的物质是（）。A、糖类B、茶多酚C、咖啡碱
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考题 茶叶中呈苦味的物质是（）A、茶多酚B、茶黄素C、咖啡碱
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考题 遮光可使茶叶中蛋白质、咖啡碱含量下降。
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考题 茶叶中主要生物碱是咖啡碱，可可碱和茶碱，它们在茶叶中的含量规律是（）。A、可可碱茶碱咖啡碱B、茶碱咖啡碱可可碱C、咖啡碱可可碱茶碱D、咖啡碱茶碱可可碱
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考题 茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（）。A、咖啡碱、氨基酸B、儿茶素、维生素C、咖啡碱、可溶性糖类D、氨基酸、可溶性糖类E、咖啡碱、儿茶素
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考题 咖啡碱的提取方法
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考题 未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡
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考题 未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡
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考题 已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡
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考题 以下物质中属于苦味物质的是（）。A、茶碱B、咖啡碱C、肌苷酸D、可可碱
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考题 判断题茶叶含有咖啡碱，故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶。A 对B 错
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考题 问答题咖啡碱的提取方法
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考题 问答题茶叶中咖啡碱和茶碱可以。
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考题 单选题茶叶中呈涩味的物质是（）。A 糖类B 茶多酚C 咖啡碱
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