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盐腌及盐渍的醍鱼(Anchovies),


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考题 单选题鱼盐腌保藏时,食盐用量应不低于()A 6%B 8%C 10%D 12%E 15%

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考题 多选题鱼类保鲜的方法是()A低温B盐腌C防止微生物污染D减少鱼体损伤E高温

考题 多选题食品盐腌按照用盐方式的不同,可分为()。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制