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盐腌的作用及方法？

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考题 多选题食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制
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考题 填空题盐腌食品腌制方法：（）、（）、（）、（）。
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考题 判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。A 对B 错
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