考题
引起副溶血性弧菌食物中毒的最常见食物是A、剩米饭B、家庭自制发酵豆制品C、蔬菜水果罐头D、没煮熟的肉类E、海产品、盐渍食品
考题
引起副溶血性弧菌食物中毒的最常见食物是A.剩米饭
B.家庭自制发酵豆制品
C.蔬菜水果罐头
D.没煮熟的肉类
E.海产品、盐渍食品
考题
商品归类题
煮熟的猪肝罐头(2003年)( )
考题
用煮熟的猪肉（占5%），鱼肉（占12%），蟹黄（占3%）、螺肉（占10%）及其他蔬菜和调味香料混合在一起制成的配制食品，罐头装
考题
商品归类题
绿豆汤罐头，由绿豆煮熟并加糖制成，含固形物约35％(2005年)( )
考题
以水果为主要成分的罐头属（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
考题
罐头食品按pH的不同可分为（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
考题
以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。A、低酸性罐头B、高酸性罐头C、中酸性罐头D、酸性罐头
考题
华支睾吸虫病的传染途径是（）A、进食未煮熟的咸水鱼虾B、进食未煮熟的淡水鱼虾C、进食未煮熟的水生植物（如荸荠）D、进食未煮熟的淡水螺E、进食未煮熟的咸水螺
考题
采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）A、苹果罐头B、玉米罐头C、菠萝罐头D、猪肉罐头E、山楂罐头
考题
以下食物中，可引起食物中毒的有。（）A、未煮熟的豆角B、煮熟的豆浆C、发芽土豆D、煮熟的黄花菜。
考题
用煮熟的猪肉(占10%)、鱼肉(占40%)、牛肉(占10%)、蔬菜(占40%)及调味汁混合在一起制成的配制食品，罐头装
考题
下列环境中，细菌和真菌分布较多的是（）A、腌制食品的盐水中B、真空包装的罐头食品中C、刚煮熟的食品中D、流通的货币上
考题
绿豆汤罐头,由绿豆煮熟并加糖制成，含固形物约35%。
考题
用煮熟的猪肉(占25%)、鱼肉(占40%)、蔬菜(占10%)及调味汁混合在一起制成的配制食品，罐头装
考题
单选题以水果为主要成分的罐头属（）。A
低酸性罐头B
高酸性罐头C
中酸性罐头D
酸性罐头
考题
单选题以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。A
低酸性罐头B
高酸性罐头C
中酸性罐头D
酸性罐头
考题
单选题常温常压下，要使过氧化氢溶液放出大量的氧气，应投入（）A
新鲜猪肝B
煮熟猪肝C
冰冻猪肝D
生锈铁钉
考题
单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（ ）。A
苹果罐头B
山楂罐头C
菠萝罐头D
猪肉罐头E
玉米罐头
考题
多选题罐头食品按pH的不同可分为（）。A低酸性罐头B高酸性罐头C中酸性罐头D酸性罐头
考题
单选题下列现象均能用同一物理原理解释，除了（ ）。A
买来的罐头很难打开B
夏天自行车车胎不能打太足的气C
玻璃容器加热后立即冲冷水导致破碎D
高压锅使食物容易煮熟
考题
单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（ ）。A
苹果罐头B
玉米罐头C
菠萝罐头D
猪肉罐头E
山楂罐头
考题
单选题引起副溶血性弧菌食物中毒的最常见食物是（）A
剩米饭B
家庭自制发酵豆制品C
蔬菜水果罐头D
没煮熟的肉类E
海产品、盐渍食品
考题
单选题华支睾吸虫病的传染途径是（）A
进食未煮熟的咸水鱼虾B
进食未煮熟的淡水鱼虾C
进食未煮熟的水生植物（如荸荠）D
进食未煮熟的淡水螺E
进食未煮熟的咸水螺
考题
单选题对于各种食物的叶酸含量，以下哪种说法正确？（）A
猪肝鸡肝黄豆核桃B
鸡肝猪肝黄豆核桃C
核桃黄豆鸡肝猪肝D
鸡肝猪肝核桃黄豆
考题
多选题蟹肉罐头发生蟹肉青变是由血兰蛋白引起的。控制措施包括（）。A采用新鲜原料B充分洗涤放血C充分煮熟以破坏氧化酶的作用D煮熟后立即浸入稀有机酸溶液或铝盐或锌盐溶液中或采用分步凝固法