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要测定蛋白质的二硫键位置,需用什么方法?请简述之。
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考题
用什么试剂可将胰岛素链间的二硫键打开与还原?如果要打开牛胰岛素核酸酶链内的二硫键,则在反应体系中还必须加入什么试剂?蛋白质变性时,为防止生成的-SH基重新被氧化,可加入什么试剂来保护?
考题
问答题理想蛋白质的概念是什么,请尝试评价之。
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