单选题

胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有（）。

A 脂肪酶

B 胆红素

C 胆绿素

D 胆盐

E 胆固醇

解析： 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸单酰甘油等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。