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单选题
为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。
A

6～7mg/L

B

7～8mg/L

C

10～11mg/L

D

13～14mg/L

参考答案

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考题 单选题为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。A 6～7mg/LB 7～8mg/LC 10～11mg/LD 13～14mg/L
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考题 判断题麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。A 对B 错
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