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名词解释题
食品的成酸成碱作用

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考题 根据下列选项，回答 130～132 题：A．脂溶性生物碱与酸成盐后易溶于水B．脂溶性生物碱与酸成盐后不溶于水C．脂溶性生物碱和生物碱盐都可溶于甲醇或乙醇D．游离生物碱易溶于亲脂性有机溶剂E．水溶液碱化后使生物碱游离析出第 130 题 用酸水提取法提取脂溶性生物碱的原理（ ）。
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考题 肉、鱼、蛋、油脂等食物称为()。 A.碱性食物B.酸性食物C.成酸食物D.成碱食物
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考题 皂化是指三酰甘油在()作用下水解成脂肪酸和甘油的过程。 A、酸B、碱C、酶D、氧化剂
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考题 下列对于成碱性食品，描述错误的是A.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物 B.水果也属于成碱性食品 C.蔬菜类食品属于成碱性食品 D.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品 E.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
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考题 关于硫酸阿托品结构叙述正确的是A:结构中有酯键 B:莨菪碱和莨菪酸成酯生成阿托品 C:莨菪碱和莨菪酸成酯生成托品 D:莨菪醇即阿托品 E:托品酸与莨菪碱成酯生成阿托品
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考题 关于硫酸阿托品结构叙述正确的是A.结构中有酯键B.莨菪碱和莨菪酸成酯生成阿托品C.莨菪碱和莨菪酸成酯生成托品D.莨菪醇即阿托品E.托品酸与莨菪碱成酯生成阿托品
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考题 树脂漏入热力系统后在高温高压作用下，会分解成（）A、碱B、酸C、盐D、气态产物
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考题 肉、鱼、蛋、油脂等食物称为（）。A、碱性食物B、酸性食物C、成酸食物D、成碱食物
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考题 下列对于成碱性食品，描述错误的是（）A、一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物B、指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物C、蔬菜类食品属于成碱性食品D、水果也属于成碱性食品E、水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
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考题 食品的成酸成碱作用
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考题 什么是矿质元素生理酸性生理碱性哪些食品是成酸食品或成碱食品？
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考题 成碱食品
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考题 成酸性食品是指成酸元素（）比较多，常见食物中（）往往属于成酸性食品。
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考题 具有酸味的食品如柠檬、葡萄是成酸食品。
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考题 成碱性食品是指成碱元素（）比较多，常见食物中等往往属于成碱性食品。
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考题 名词解释题煤深成变质作用
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考题 判断题香豆素与浓碱共沸，能裂解成反式邻羟基桂皮酸。A 对B 错
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考题 填空题对氨基苯磺酸是两性化合物，（）比（）强，以酸性内盐存在，所以它能与碱作用成盐而不能与酸作用成盐。
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考题 判断题牛乳为弱成碱食品。（　　）A 对B 错
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考题 名词解释题成食品色素
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考题 名词解释题食品的成酸成碱作用
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考题 单选题下列对于成碱性食品，描述错误的是（）A 一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物B 指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物C 蔬菜类食品属于成碱性食品D 水果也属于成碱性食品E 水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品
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考题 名词解释题锅炉成垢作用
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考题 名词解释题成碱食品
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考题 问答题什么是矿质元素生理酸性生理碱性哪些食品是成酸食品或成碱食品？
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考题 名词解释题成煤作用
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考题 单选题关于硫酸阿托品结构叙述正确的是（）。A 结构中有酯键B 莨菪碱和莨菪酸成酯生成阿托品C 莨菪碱和莨菪酸成酯生成托品D 莨菪醇即阿托品E 托品酸与莨菪碱成酯生成阿托品
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考题 名词解释题沉积后作用（广义成岩作用）
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