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填空题
D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。

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考题 菌体革兰染色阳性、有芽胞成鼓槌状的细菌为A、蜡样芽孢杆菌B、破伤风梭菌C、产气荚膜梭菌D、炭疽芽孢杆菌E、肉毒梭菌
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考题 高倍镜下形成汤匙状的细菌是A．肉毒梭菌B．枯草芽孢杆菌C．炭疽芽孢杆菌D．产气荚膜梭菌E．白喉棒状杆菌
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考题 气性坏疽的病原菌是一组G+??梭状芽孢杆菌，其中最常见和最重要的是A.溶组织梭状芽孢杆菌B.产弋荚膜梭状芽孢杆菌C.败血梭状芽孢杆菌D.恶性水肿梭状芽孢杆菌E.产芽孢梭状芽孢杆菌
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考题 硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为( ) A、葡萄球菌B、沙门菌C、变形杆菌D、蜡样芽孢杆菌E、肉毒梭状芽孢杆菌
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考题 分解脂肪的细菌主要为A、芽孢杆菌B、产碱杆菌C、变形杆菌D、假单胞菌E、梭状芽孢杆菌
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考题 芽胞呈鼓槌状的是A.破伤风梭状芽孢杆菌B.炭疽芽孢杆菌C.肉毒梭菌D.产气荚膜梭菌E.枯草芽孢杆菌
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考题 F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）
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考题 D121.1=1.16，表示121.1℃时，对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌，使其死灭率达到90%时所需要的时间为（）。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大，它的耐热性能愈强，杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
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考题 肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的（）A、肉毒梭状芽孢杆菌本身B、其产生的外毒素即肉毒毒素C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快D、食品腐败
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考题 低酸性罐头典型的平酸菌为（）。A、嗜热脂肪芽孢杆菌B、嗜热凝结芽孢杆菌C、蜡状芽孢杆菌D、枯草芽孢杆菌E、蜡样芽孢杆菌
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考题 下列细菌中属需氧芽孢杆菌的是（）A、破伤风梭菌B、肉毒梭菌C、产气荚膜梭菌D、炭疽芽孢杆菌E、白喉棒状杆菌
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考题 高倍镜下形成汤匙状的细菌是（）A、肉毒梭菌B、枯草芽孢杆菌C、炭疽芽孢杆菌D、产气荚膜梭菌E、白喉棒状杆菌
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考题 芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属
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考题 气性坏疽的病原菌是一组G+梭状芽孢杆菌，最常见和最重要的是（）。A、溶组织梭状芽孢杆菌B、产气荚膜梭状芽孢杆菌C、败血梭状芽孢杆菌D、恶性水肿梭状芽孢杆菌E、产芽胞梭状芽孢杆菌
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考题 肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌
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考题 写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、肠膜明串珠菌、蜡状芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的拉丁名词。
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考题 以下哪种菌在形成芽孢的同时，在细胞内还产生伴孢晶体。（）A、肉毒梭状芽孢杆菌B、枯草芽孢杆菌C、炭疽芽孢杆菌D、苏云金芽孢杆菌
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考题 下列条件皆可引起细菌性食物中毒，除了（）之外。A、蜡状芽孢杆菌B、肉毒梭状芽孢杆菌C、产气荚膜芽孢杆菌D、干燥棒杆菌（干燥分枝杆菌）
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考题 填空题F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）
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考题 问答题写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、肠膜明串珠菌、蜡状芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的拉丁名词。
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考题 单选题气性坏疽的病原菌是一组G梭状芽孢杆菌，最常见和最重要的是（）。A 溶组织梭状芽孢杆菌B 产气荚膜梭状芽孢杆菌C 败血梭状芽孢杆菌D 恶性水肿梭状芽孢杆菌E 产芽胞梭状芽孢杆菌
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考题 单选题高倍镜下形成汤匙状的细菌是（）A 肉毒梭菌B 枯草芽孢杆菌C 炭疽芽孢杆菌D 产气荚膜梭菌E 白喉棒状杆菌
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考题 单选题低酸性罐头典型的平酸菌为（）。A 嗜热脂肪芽孢杆菌B 嗜热凝结芽孢杆菌C 蜡状芽孢杆菌D 枯草芽孢杆菌E 蜡样芽孢杆菌
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考题 判断题好氧性芽孢杆菌的菌体形态呈梭状，厌氧性芽孢杆菌的菌体形态呈杆状。A 对B 错
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考题 单选题硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）A 葡萄球菌B 沙门菌C 变形杆菌D 蜡样芽孢杆菌E 肉毒梭状芽孢杆菌
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考题 单选题菌体革兰染色阳性、有芽胞成鼓槌状的细菌为（）A 蜡样芽孢杆菌B 破伤风梭菌C 产气荚膜梭菌D 炭疽芽孢杆菌E 肉毒梭菌
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考题 判断题肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌A 对B 错
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