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单选题
硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）
A
葡萄球菌
B
沙门菌
C
变形杆菌
D
蜡样芽孢杆菌
E
肉毒梭状芽孢杆菌
参考答案
参考解析
解析：
硝酸盐和亚硝酸盐除对肉制品有护色作用外，还对微生物的繁殖有一定的抑制作用，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。
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考题
关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）A、亚硝酸盐是硝化作用的中间产物B、亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物C、在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累D、在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量
考题
关于试带法亚硝酸盐的叙述,错误的是A.标本久置引起假阳性B.采用亚硝酸盐还原法
关于试带法亚硝酸盐的叙述，错误的是A.标本久置引起假阳性B.采用亚硝酸盐还原法C.阴性结果不能完全排除细菌感染D.颜色深浅与感染的细菌数量成正比关系E.阳性结果不能完全肯定，需细菌培养证实
考题
饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用（）A、亚硝酸盐氧化菌的作用B、亚硝酸盐还原菌的作用C、硝酸盐氧化菌的作用D、硝酸盐还原菌的作用E、氨化菌的氧化作用
考题
关于硝酸盐还原试验，下列叙述正确的为（）。A、硝酸盐还原试验中，硝酸盐被还原只能产生亚硝酸盐B、硝酸盐还原试验中，硝酸盐被还原产生的亚硝酸盐可能会被继续分解为氨和氮气C、硝酸盐还原试验是将细菌培养物直接涂于硝酸盐中观察现象D、在硝酸盐还原试验中，加入试剂后出现蓝色反应为阳性
考题
单选题关于硝酸盐还原试验，下列叙述正确的为（）。A
硝酸盐还原试验中，硝酸盐被还原只能产生亚硝酸盐B
硝酸盐还原试验中，硝酸盐被还原产生的亚硝酸盐可能会被继续分解为氨和氮气C
硝酸盐还原试验是将细菌培养物直接涂于硝酸盐中观察现象D
在硝酸盐还原试验中，加入试剂后出现蓝色反应为阳性
考题
多选题关于尿试带尿亚硝酸盐试验，正确的是（ ）A尿亚硝酸盐试验是快速诊断尿液细菌感染的指标B尿液中的致病菌应含有亚硝酸还原酶C尿液应在膀胱内停留4h以上D尿亚硝酸盐检测原理为偶氮法反应原理E尿亚硝酸盐试验阳性程度与感染的细菌数成正比
考题
单选题关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）A
亚硝酸盐是硝化作用的中间产物B
亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物C
在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累D
在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量
考题
单选题饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用？（ ）A
亚硝酸盐氧化菌的作用B
亚硝酸盐还原菌的作用C
硝酸盐氧化菌的作用D
硝酸盐还原菌的作用E
氨化菌的氧化作用
考题
单选题饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒是由于胃肠道内何种细菌造成的？（ ）A
亚硝酸盐还原菌的作用B
亚硝酸盐氧化菌的作用C
硝酸盐氧化菌的作用D
硝酸盐还原菌的作用E
氨化菌的氧化作用
考题
判断题蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。所以，隔夜蔬菜最好不要食用。A
对B
错
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