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单选题
维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是（）
A

肽键

B

离子键

C

二硫键

D

氢键

E

疏水键

参考答案

参考解析
解析： 蛋白质分子中，从N端至C端的氨基酸排列顺序为一级结构，其中的主要化学键是肽键。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲，维持其结构的是氢键。蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键--疏水键、离子键、氢键等。其四级结构中，各亚基间的结合力主要是氢键和离子键。故选D。
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