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单选题
浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。
A

5

B

6

C

4

参考答案

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考题 牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是A.钙 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素B E.铁
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考题 牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、铁D、钙E、维生素B1
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考题 下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。A、蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上B、氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上C、脂肪的含量较低，约为1%D、碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低E、微量元素丰富，但含铁不高
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考题 蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中（）A、氮的含量B、氨基酸的含量C、必需氨基酸的数量D、氨基酸的种类E、必需氨基酸的种类和数量
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考题 牛奶中矿物质含量最丰富的是（）A、钙B、镁C、磷D、铜E、铁
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考题 山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高？（）A、蛋氨酸B、亮氨酸C、苏氨酸D、精氨酸
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考题 牛奶的营养特点不包括（）A、牛奶含有丰富的钙B、铁含量较高C、乳糖不能被直接吸收D、几乎有所有种类的维生素
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考题 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（）A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳饮料
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考题 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（）A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳饮料
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考题 母乳的优点是（）。A、有一定预防感染的作用B、钙磷比例适当C、三大营养素的比例适当，易吸收D、蛋白质含量比牛奶多E、各种维生素含量均比牛奶高
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考题 （）是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全，但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。A、完全蛋白质。B、非完全蛋白质。C、不完全蛋白质。D、优质蛋白质。
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考题 关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）A、牛奶中钙的含量高于母乳B、牛奶的蛋白质含量高于母乳C、母乳中VitA含量高于牛奶D、牛奶中乳糖含量低于母乳E、母乳中VitB2的含量高于牛奶
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考题 单选题蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）A 牛奶B 酸奶C 奶粉D 乳饮料
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考题 单选题关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）A 牛奶中钙的含量高于母乳B 牛奶的蛋白质含量高于母乳C 母乳中VitA含量高于牛奶D 牛奶中乳糖含量低于母乳E 母乳中VitB2的含量高于牛奶
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考题 单选题关于牛奶与母乳成分的比较。对牛奶的叙述正确的是（ ）A 乳糖含量高于母乳B 含不饱和脂肪酸多C 矿物质含量少于母乳D 铁含量少，吸收率高E 蛋白质含量高，以酪蛋白为主
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考题 单选题（）是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全，但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。A 完全蛋白质。B 非完全蛋白质。C 不完全蛋白质。D 优质蛋白质。
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