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单选题
小麦中的麦胶蛋白属于（）。
A
完全蛋白
B
半完全蛋白
C
不完全蛋白
D
球状蛋白
E
简单蛋白
参考答案
参考解析
解析：
半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质，如小麦中的麦胶蛋白等。
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