考题
为了预防学前儿童出现维生素Bl缺乏症,应该做到()。
A、多吃水果B、常吃五谷杂粮C、多食用精细加工的粮食D、煮稀饭加碱
考题
煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
考题
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
考题
尽量减少米中的营养素的丢失应做到（ ）。A.减少淘洗次数
B.长时间浸泡
C.用凉水淘洗
D.煮时加碱
考题
煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错
考题
煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除外）
考题
煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。
考题
煮粥时加碱会破坏米中的维生素C和维生素B。（）
考题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
考题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。A、维生素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、无机盐
考题
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素E、无机盐
考题
煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
考题
谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。A、煮B、加碱＋油炸C、碱煮D、烤E、烙
考题
煮粥时加碱不会破坏米中的维生素C和维生素B。
考题
为了提高煮稀饭时的粘稠度，可以在煮的过程中加碱。
考题
煮米粥时加碱会破坏其中的（）.A、矿物质B、蛋白质C、碳水化合物D、B族维生素
考题
单选题煮米粥时加碱会破坏其中的（）.A
矿物质B
蛋白质C
碳水化合物D
B族维生素
考题
判断题煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A
对B
错
考题
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）A
蛋白质B
脂肪C
碳水化合物D
维生素E
无机盐
考题
判断题为了提高煮稀饭时的粘稠度，可以在煮的过程中加碱。A
对B
错
考题
多选题谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。A煮B加碱＋油炸C碱煮D烤E烙
考题
单选题有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A
蛋白质B
脂肪C
碳水化合物D
维生素E
矿物质
考题
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多？（ ）A
维生素B
蛋白质C
碳水化合物D
脂肪E
无机盐
考题
多选题为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（ ）。A减少淘洗次数B长时间浸泡C用凉水淘洗D煮时加碱
考题
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。A
蛋白质B
脂肪C
糖类D
维生素E
无机盐
考题
判断题煮粥时加碱会破坏米中的维生素C和维生素B。（）A
对B
错
考题
单选题煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。A
蛋白质B
脂肪C
碳水化合物D
维生素