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单选题
过氧化值上升表明发生分解的物质是（）
A

蛋白质

B

脂肪

C

碳水化合物

D

维生素

E

无机盐

参考答案

参考解析
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考题 有机过氧化物是热不稳定物质或混合物，容易放热自加速分解。另外，它们可能易于爆炸分解：迅速燃烧；对撞击或摩擦敏感；与其他物质发生危险反应。()此题为判断题(对，错)。
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考题 过氧化值上升表明发生分解的物质是A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 E.无机盐
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考题 氧化性物质和有机过氧化物具有强烈的氧化性，在不同条件下，遇酸和碱、受热、受潮或接触有机物、还原剂即能分解放出氧，发生氧化还原反应，引起燃烧。下列说法中正确的是（ ）。（易）A.氧化性物质有极强的氧化性，本身不燃烧，但与可燃物作用能发生着火和爆炸 B.高锰酸钾吸水后形成的液体，接触纸张、棉布等有机物，能立即引起燃烧，着火时禁用水扑救 C.氧化性物质按物质形态，可分为固体氧化性物质和液体氧化性物质 D.有机过氧化物是热稳定性较差的物质，火灾危险性为：分解爆炸性和易燃性 E.有机过氧化物的火灾危险性主要取决于物质本身的过氧基含量和分解温度。有机过氧化物的过氧基含量越多，其热分解温度越高，则火灾危险性就越大
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考题 有机过氧化物是热不稳定物质或混合物，容易放热自加速分解。另外，它们可能易于爆炸分解：迅速燃烧；对撞击或摩擦敏感；与其他物质发生危险反应。
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考题 有机过氧化物的分子组成中含有过氧基的（），该物质为热不稳定物质，可能发生放热的自加速分解。A、无机物质B、氧化性物质C、有机物质D、食用油
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考题 大多数氧化性物质和有机过氧化物有（）的特性。A、遇热分解B、遇光分解C、遇水分解D、遇冷分解
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考题 脂肪酸败的早期指标为（）。A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升
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考题 不会促使过氧化氢分解的物质是（）A、金属离子B、碱C、光D、热E、乳酸
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考题 有机过氧化物(如过氧化甲乙酮)比无机氧化剂(如高锰酸钾)更____分解；分解的产物几乎都是气体或易挥发的物质，再加上易燃性和自身氧化性，分解时易发生爆炸。A、容易B、难C、不容易
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考题 下列物质能发生分解爆炸的有：（）A、过氧化氢B、三氯化氮C、乙炔D、柴油
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考题 受潮或遇水能发生分解的是（）。A、雷汞B、过氧化钠C、塑料D、对甲苯磺酸
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考题 油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的物质的量，以mmol/kg计。
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考题 过氧化氢在pH值为10~12时最稳定，在酸性溶液中极易分解，在强光，特别是短波射线下也能发生分解。
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考题 过氧化值上升表明发生分解的物质是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
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考题 有机过氧化物的分子组成中含有过氧基的有机物质，物质内部就存在可能发生反应的“氧化-还原”对，所以性质极不稳定，容易发生分解而引起（）。A、发生臭气B、燃烧爆炸C、巨大声响D、环境冷却
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考题 下述指标中，糖类分解的指标是（）。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
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考题 过氧化值上升表明发生分解的物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
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考题 单选题有机过氧化物的分子组成中含有过氧基的（），该物质为热不稳定物质，可能发生放热的自加速分解。A 无机物质B 氧化性物质C 有机物质D 食用油
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考题 单选题过氧化值上升表明发生分解的物质是（）。A 蛋白质B 脂肪C 碳水化合物D 维生素
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考题 判断题有机过氧化物是热不稳定物质或混合物，容易放热自加速分解。另外，它们可能易于爆炸分解：迅速燃烧；对撞击或摩擦敏感；与其他物质发生危险反应。A 对B 错
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