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填空题
柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为： 由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。

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考题 为环烯醚萜醇，具半缩醛及环戊烷特征结构，其C-1连接的OH不稳定，常和糖结合成苷（ ）
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考题 环烯醚萜类化合物多以苷的形式存在于植物中，其原因是A．结构中具有半缩醛羟基B．结构中具有环半缩醛羟基C．结构中具有缩醛羟基D．结构中具有环状缩醛羟基E．结构中具有烯醚羟基
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考题 甲烷分子不是以碳原子为中心的平面结构，而是以碳原子为中心的正四面体结构，其原因之一是甲烷的平面结构式解释不了下列事实（）。A、CH3Cl不存在同分异构体B、CH2Cl2不存在同分异构体C、CHCl3不存在同分异构体D、CCl4是非极性分子
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考题 试从β-环状糊精的结构特征说明其在食品工业中的作用？
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考题 环状结构的醛糖其立体异构体数目为（）。A、4B、3C、16D、32
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考题 柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为：由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。
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考题 甾体皂甙元结构一般由（）个碳原子组成，其基本骨架为（）型及（）型。
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考题 单选题环状结构的醛糖其立体异构体数目为（）。A 4B 3C 16D 32
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考题 单选题含有2个手性碳原子的化合物，其旋光异构体的数目为（）A 2个B 3个C 4个D 5个
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考题 填空题由（）衍生而成的化合物均为萜类化合物，此类化合物结构种类虽然非常复杂，但其基本碳架多具有（）结构特征。
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考题 判断题根据高分子的主链结构，可分为有机高分子，其主链结构完全由碳原子组成；元素有机高分子，其主链结构不含碳原子；和无机高分子，其主链和侧链结构中均无碳原子。A 对B 错
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考题 问答题试从β-环状糊精的结构特征说明其在食品工业中的作用？
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