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判断题
稻米蛋白质含量越高，食味品质越好。
A

对

B

错

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考题 畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。
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考题 鱼鳞（），蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越好。A、鱼鳞越小B、鱼鳞越多C、鱼鳞越大D、鱼鳞越细
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考题 填空题谷物品质首先涉及的是（），如水稻糙米率、精米率；小麦出粉率，进一步指（），如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质，再进之为（），这指蛋白质的含量，组成蛋白质的各种氨基酸的比例，尤其是人体必需氨基酸的含量。
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考题 问答题蛋白质的生理功能有哪些？为什么鱼虾饲料蛋白质含量并非越高越好？
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考题 判断题有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好A 对B 错
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