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判断题
索证就是在确定供应商时，向其索取所采购食品的检验合格证。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
保健食品经营者采购保健食品时，必须A.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》正本B.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》副本C.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》的复印件和检验合格证D.索取省级卫生行政部门发给的《保健食品批准证书》E.索取工商营业执照
考题
采购进口保健食品时应A.索取《进口保健食品批准证书》原件B.索取《进口保健食品批准证书》副本C.索取《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证D.索取出产国(地区)有关卫生机构出具的检验合格证E.以上都不是
考题
以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商最关键的是（）。A、查验供应商是否具有食品合法经营资质。B、查验供应商提供的食品检验合格证明。C、到实地检查供应商，并抽取准备采购的原料进行检验。D、对供应商索取发票
考题
餐饮业原料采购的安全要求包括：（）A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记C、入库前应进行验收，出入库应登记D、采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
考题
索证中应注意（）。A、许可证的经营范围应包含所采购的食品原料B、检验合格证明与产品的种类、生产厂家等一致C、送货单上的品种、数量应与供应的食品相符D、产品检验合格证明必须由权威的检测机构出具
考题
餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）A、查验供货者的许可证、食品检验合格证明B、检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营的食品C、按规定索取并留存购物凭证D、按规定记录采购食品的相关信息
考题
餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。A、索证索票B、进货查验C、台账登记D、登记统计
考题
单选题食品企业对采购物资应进行供应商评价，评价内容中的索证环节包括（）等应向供应商索取相关材料A
营业执照B
食品生产许可证或食品流通许可证C
近期产品质量合格检验报告D
其它皆是
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