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单选题
"砍角"可用于形容上好原料,其药材是()
A

阿胶

B

鹿角

C

龟板

D

羚羊角

E

鳖甲


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 香滑生鱼球这个菜名是以( )命名。 A、形容原料的形状B、形容原料的质地C、形容原料的色泽D、寓意吉祥的文字

考题 高炉副产品中的高炉炉尘主要用于( ),并且是其上好原料。A.烧结矿B.水泥C.耐火砖

考题 下列药材中,用"蚯蚓头"形容其性状的是A、川芎B、党参C、羌活D、防风E、前胡

考题 "砍角"可用于形容上好原料,其药材是A.阿胶B.鹿角C.龟板D.羚羊角E.鳖甲

考题 "血片"可用于形容上好原料,其药材是A.阿胶B.鹿角C.龟板D.羚羊角E.鳖甲

考题 下列药材中,用"蚯蚓头"形容其性状的是A.防风B.党参C.前胡D.羌活E.川芎

考题 拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。

考题 ()的重约1000克,刀身厚重,刀刃后钝,适用于砍带骨,坚硬的原料。A、剪刀B、劈刀C、批刀D、斩刀

考题 适合对动物脚、爪、简骨及大部分冷冻原料进行分割的刀法是()?A、直剁B、铡刀砍C、刀尖剁D、跟刀砍

考题 禁止在沙化土地上砍挖灌木、药材及其他固沙植物。

考题 高炉副产品中的高炉炉尘主要用于(),并且是其上好原料。A、烧结矿B、水泥C、耐火砖

考题 下列适用于拍刀砍的原料是()。A、青菜B、萝卜C、面包D、鱼头

考题 ()是将刀对准带骨肉类原料,用力向下直砍。A、切B、剁C、砍D、削A

考题 跟刀砍又称(),是指将刀刃垂直嵌进原料要砍部位,使原料与刀同时起落,使原料断开的方法。A、直剁B、直刀砍C、跟刀劈D、铡刀切

考题 一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料的刀法是()。A、直剁B、排剁C、铡刀切D、拍刀砍

考题 菜板适宜加工动物性原料,尤其适宜剁、砍等加工方法。

考题 在使用()时,需用掌心或掌跟向刀背拍击,使原料断开。A、跟刀砍B、拍刀砍C、直剁D、铡刀切

考题 跟刀砍适用于各种圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料。

考题 一般适用于带骨的较硬原料使用的刀法是()?A、直剁B、直刀砍C、刀尖剁D、铡刀切

考题 砍刀专门用于砍骨或者体积较大的坚硬的原料。

考题 三角带上好后,必须上好()才允许开车。

考题 砍角

考题 平砍适用于砍()的板材边棱,立砍适用于砍短料。

考题 单选题"血片"可用于形容上好原料,其药材是()A 阿胶B 鹿角C 龟板D 羚羊角E 鳖甲

考题 名词解释题砍角

考题 填空题三角带上好后,必须上好()才允许开车。

考题 填空题平砍适用于砍()的板材边棱,立砍适用于砍短料。