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单选题
撒拉族习惯于日食三餐(农忙时根据情况适当加餐),主食以面粉为主。家常品种有花卷、馍馍、馒头、烙饼、焜锅馍、面片、拉面、擀面、散饭、搅团等。撒拉族也有很多禁忌,下列食物中撒拉族不能吃的是()。
A

猪肉、狗肉、驴肉

B

牛肉、羊肉

C

核桃、大红枣

D

兔肉、鸡肉


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考题 制作青稞面馒头,青稞面与面粉的比例以9:1为宜。

考题 橄榄杖主要用于擀制()之用。A、面条B、烙饼C、面片D、烧麦皮

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考题 每次擀制清酥面坯时,干面粉的使用量不要过多。

考题 温水面坯适宜于制做()之用。A、抻面B、烙饼C、花卷D、馒头

考题 面包类是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面坯,经()制成的产品。A、冷冻B、发酵C、反复搅打D、反复擀叠

考题 温水面坯适宜()、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。A、擀面B、烙饼C、酥皮D、馒头

考题 家常食馔以汤面辅以蒸馍、烙饼等为主的是()地区。A、东北B、西北C、华北D、中原

考题 朝鲜族人主食以米饭为主,其次是()A、馒头B、烙饼C、冷面D、米糕

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考题 多选题下列各项中,属于青海省特色美食的有(  )。A过油肉拌面B焜锅馍C甜醅D热冬果E羊脖子

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